Praclíkové tyčinky v čokoláde

nut free, eggless, lactose free

Množstvo: 2 plechy

Suroviny:

240ml teplej vody

1 ČL hnedého cukru

1 1/2 ČL sušeného droždia

200g hladkej (špaldovej) múky

200g chlebovej (ražnej) múky

1 ČL soli

Na kúpeľ:

1l vody

1 PL sódy bikarbóny

horká čokoláda + tuk na namáčanie

• V malej miske zmiešame teplú vodu s cukrom a nasypeme sušené droždie. Necháme aktivovať 5-10 minút, podľa tvorby bubliniek.
• Zmiešame múky a soľ dokopy, pridáme aktivované droždie.
• Vypracujeme hladké, pružné cesto, ktoré dáme do vymastenej misky a necháme kysnúť na teplom mieste aspoň hodinu, aby zdvojnásobilo objem.
• Dáme variť vodu a vystelieme si dva plechy papierom na pečenie.
• V prípade, že je treba, veľmi jemne si pomúčime pracovnú dosku. Cesto rozdelíme na niekoľko častí a šúľame tenšie šúľky, ktoré nakrájame na tyčinky. Ukladáme na papier.
• Keď začne voda vrieť, pridáme lyžicu sódy bikarbóny a necháme vypeniť.
• Následne do vody postupne vkladáme pripravené tyčinky, necháme ich vyplávať na povrch (približne 15 sekúnd) a okamžite vyberieme na druhý plech.
• Posolíme a dáme piecť na 180° na 30 minút. Čas záleží od toho, aké tmavé a chrumkavé tyčinky chceme. Tyčinky priebežne kontrolujeme.
• Vychladnuté máčame v roztopenej čokoláde. Necháme stuhnúť. Skladujeme vo vzduchotesnej nádobe.